Pala義大利文是指鏟子(烤披薩的鏟子)的意思,
在披薩的發源地義大利Napoli烤披薩時需要有兩個人配合:
Pizzaiolo(披薩師傅)與Pala(烤披薩手)
為何取名La Pala的原因有兩個:

1.La Pala的廚師們當時在義大利百年老店實習時老師傅總是擔任Pizzaiolo的位置,
而La Pala的廚師是由Pala開始學起,所以實習期間我們總是Pala...Pala的一直被叫著

2.因為Pala是第二個位置,我們也期許自己要不斷的學習進步,
永遠不能自滿,去追求像老師傅做60年披薩一樣對美食執著的精神,
因為料理的學習對於La Pala來說是沒有盡頭的!