民國44年 ( 西元1955年 ) 梁婆婆為了家計，推著簡陋的移動式攤車於彰化秀水一帶沿街叫賣（早期的臭豆腐是放在舊報紙上食用），有賴當時街坊鄰居的支持，在地方上已經小有名氣。

隨著都市發展，梁婆婆為了持家，舉家搬遷到台中，依然日復一日地推著老攤車沿街叫賣臭豆腐。民國67年，一名報社記者無意間經過梁婆婆的簡陋攤車，卻被絡繹不絕、大排長龍的景像所吸引。於是便在好奇心的驅使下，也買了份臭豆腐，當街吃了起來，對梁婆婆臭豆腐驚為天人的美味讚不絕口。回報社後，主動為梁婆婆發了篇新聞稿，報紙出刊後，本是地方小吃的梁婆婆臭豆腐，獲得了更廣大的迴響與顧客群的肯定。

民國95年，生意蒸蒸日上的梁婆婆臭豆腐，為了感謝顧客的長期照顧、提供更舒適、衛生的用餐環境，第二代的梁爸爸、梁媽媽決定將原先的攤車販賣轉型為店面經營。經過多方尋覓，決定於向上路成立總店，總店開幕後，更是座無虛席，讓許多支持梁婆婆的老朋友、慕名而來的新朋友，為了一嚐美食而排隊久候，甚至引起顧客的不耐與抱怨，令梁婆婆對於支持的顧客深感抱歉。故於民國98年成立東興路分店，希望讓愛好美食的朋友不需耗時久候，能更方便地享受到美味的梁婆婆臭豆腐。

在瞬息萬變的現代社會中，梁婆婆臭豆腐也不斷推陳出新，期望能延續梁婆婆多年來所建立的優質品牌及口碑。經多方嚴選食材、管控製程再提供免費試吃，廣納顧客意見後，於民國98年研發出『韓金手工養生泡菜』，推出即廣受舊雨新知一致好評；99年再接再勵研發出『麻辣鴨血臭豆腐鍋』、『韓金養生泡菜臭豆腐鍋』、『清蒸臭豆腐』及『臭豆腐蒸餃』、『養生酸梅湯』，堅持所有產品絕不添加任何化學防腐劑的理念，並投保1000萬元的高額產品責任險，就是為了讓所有朋友吃的開心，更吃的放心！

梁婆婆臭豆腐遵循古法製作，至今己歷經55個寒暑，在此感謝各界對於梁婆婆的支持與愛護，您的滿意是我們的最大肯定，也是讓我們永續經營的動力泉源。